für drei Personen
Zutaten
- 1/2 Hokkaido-Kürbis
- 350g neue Kartoffeln
- Rosmarin-Zweige
- Thymianblätter
- 3 Hähchenkeulen
- 2-3 Knoblauchzehen
- Öl, Paprika, Salz
Zubereitung
- Kürbis waschen, Kerne entfernen, in mundgerechte Würfel teilen
- Kartoffeln waschen
- Kürbis und Kartoffeln in einer Schüssel gut salzen und pfeffern, sie müssen von Pfeffer und Salz gut bedeckt sein
- Knoblauch in Scheiben schneiden
- Eine Auflaufform mit etwas Öl einreiben, den Knoblauch darin verteilen
- Kürbis und Kartoffeln in der Form verteilen
- Rosmarin-Zweige zwischen Kartoffeln&Kürbis stecken, Thymianblätter darüber streuen
- Hähnchenkeulen mit einer Paste aus Öl+Salz+Paprika beidseitig bestreichen
- Keulen auf Kartoffeln&Kürbis legen – am Anfang mit der Hautseite nach unten
- In den vorgeheizten Backofen schieben (185° Umluft / 200° Ober-Unterhitze, mittlere Ebene)
- Nach 30 Minuten die Hähnchenkeulen umdrehen
- Weitere 30 Minuten garen lassen
- Für die letzten 5-10 Minuten bei Umluft den Grill für die Knusprigkeit dazuschalten. Bei Ober-Unterhitze braucht das nicht.
für zwei Erwachsene und ein Kind ausreichend.
Zutaten
Für den Teig
- 100g getrocknete Kichererbsen
- 50g getrocknete Wachtelbohnen
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Koriander
- Minze (auch getrocknet)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 1 Chilischote oder Harissa
- ½ Päckchen Backpulver
- 5 EL Mehl
- Cumin
- ca 1 TL Salz, Pfeffer
Für Salat und Dip
- Gurke
- Tomate
- Paprika
- Salatkräuter / Minze / etwas Koriander aufheben / Honig
- Joghurt/Schmand
Zubereitung
- Am Tag vorher Kichererbsen und Bohnen einweichen. Drei mal so viel Wasser wie Erbsen bzw. Bohnen.
- Das Wasser abgießen, Erbsen+Bohnen fließend abspülen.
- Alles mit der Küchenmaschine pürieren:
- Erbsen+Bohnen
- gezupfte Petersilie
- gezupfter Koriander
- Minze
- geschälte Zwiebel
- geschälter Knoblauch
- Chilischote oder Harissa
- ausreichend Cumin
- Zitronensaft
- Zu einem noch leicht krümeligen Patsch häckseln lassen. Eventuell unterwegs etwas Wasser zugeben.
- Mit gut Salz und etwas Pfeffer abschmecken
- Das Backpulver und etwa 5 Esslöffel Mehl mit dem Löffel untermischen.
- Mit nassen Händen Kugeln formen.
- Öl zum frittieren erwärmen. An einem hölzernen Kochlöffel müssen sich Blasen bilden. Aber nicht zu heiß machen.
- Die Teigkugeln im Öl schwimmend ausbacken bis sie außen schön braun sind. Das dauert vielleicht vier, fünf Minütchen.
von Detse und HC