ergibt 3-4 Portionen
Zutaten
- 1 Dose Tomaten, stückig
- 5 Knoblauchzehen gehackt oder aus der Knoblauchpresse
- 20g gehackter Ingwer
- 1TL getrocknete Kurkuma
- Harissa oder Cayenne-Pfeffer je nach gewünschter Schärfe
- 1TL Paprikapulver
- 1TL Salz
- 1TL Garam Masala Gewürzmischung
- 1TL Cumin
- 2 Hühnerbrüste (oder 3-500g Paneer)
- 125g Butter
- 1/2 Becher Schlagsahne (ca. 100ml)
- noch 1TL Garam Masala Gewürzmischung
- Korianderblätter grob gehackt
Zubereitung
- Tomaten, Knoblauch, Ingwer, Harissa, Gewürze (Kurkuma, Paprika, Salz, Cumin, Garam Masala) in den Schnellkochtopf tun und gut vermischen.
- Die Hühnerbrüste ganz auf die Sauce legen.
- Im Schnellkochtopf bei nicht zu großer Hitze Druck aufbauen lassen. Sonst brennt es unten zu sehr an.
- Für 10 Minuten auf Hoch (Stufe 2) kochen lassen.
- Bei sehr geringer oder ohne Hitze weitere 10 Minuten von selbst Druck abbauen lassen.
- Die Hühnerbrust raus nehmen und beiseite stellen.
- Die Soße mit dem Stabmixer gut pürieren.
- Die Hühnerbrust in essbare Stücke teilen.
- Butter, Sahne, Garam Masala und Koriander in die Sauce geben und gut verrühren bis sich die Butter aufgelöst hat. Die Sauce sollte nicht zu heiß sein, wenn die Butter dazu kommt, sonst wird sie zu dünn.
- Die Hühnerbrust zugeben und alles auf höchstens mittlerer Stufe erwärmen.
- Dazu Vollkornreis (gut durch) oder Brot.
Bemerkungen
- Statt Hühnchen können wir uns auch einen festen Paneer vorstellen – haben wir aber noch nicht probiert. Dazu Paneer und ein paar TK-Erbsen in die pürierte Sauce mischen und alles zusammen erwärmen.
- Cashews passen auch gut in die Sauce.