für zwei Erwachsene und ein Kind ausreichend.

Zutaten

Für den Teig

• 100g getrocknete Kichererbsen
• 50g getrocknete Wachtelbohnen
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Koriander
• Minze (auch getrocknet)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• 1 Chilischote oder Harissa
• ½  Päckchen Backpulver
• 5 EL Mehl
• Cumin
• ca 1 TL Salz, Pfeffer

Für Salat und Dip

• Gurke
• Tomate
• Paprika
• Salatkräuter / Minze / etwas Koriander aufheben / Honig
• Joghurt/Schmand

Zubereitung

• Am Tag vorher Kichererbsen und Bohnen einweichen. Drei mal so viel Wasser wie Erbsen bzw. Bohnen.
• Das Wasser abgießen, Erbsen+Bohnen fließend abspülen.
• Alles mit der Küchenmaschine pürieren:
  • Erbsen+Bohnen
  • gezupfte Petersilie
  • gezupfter Koriander
  • Minze
  • geschälte Zwiebel
  • geschälter Knoblauch
  • Chilischote oder Harissa
  • ausreichend Cumin
  • Zitronensaft
• Zu einem noch leicht krümeligen Patsch häckseln lassen. Eventuell unterwegs etwas Wasser zugeben.
• Mit gut Salz und etwas Pfeffer abschmecken
• Das Backpulver und etwa 5 Esslöffel Mehl mit dem Löffel untermischen.
• Mit nassen Händen Kugeln formen.
• Öl zum frittieren erwärmen. An einem hölzernen Kochlöffel müssen sich Blasen bilden. Aber nicht zu heiß machen.
• Die Teigkugeln im Öl schwimmend ausbacken bis sie außen schön braun sind. Das dauert vielleicht vier, fünf Minütchen.