Zutaten (4 Personen)

Hähnchen + Marinade

• 500 g Hähnchenfilet, in Stückchen geschnitten
• 3 Esslöffel Reiswein oder trockener Sherry
• 1,5 Esslöffel Austernsauce
• 2 Teelöffel Maisstärke
• zusätzliches Maisstärke zum Bestreuen

Soße

• ¼ Tasse Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel Essig
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel süße Sojasauce
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Teelöffel Sesamöl

Sonstiges

• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Esslöffel geriebener Knoblauch
• 2 Teelöffel geriebener Ingwer
• 6 kleine getrocknete rote Chilies (wenn scharf gewünscht)
• ½ Teelöffel getrocknete rote Chillies (wenn scharf gewünscht)
• 2 Esslöffel Kochöl
• 1,5 Teelöffel Maisstärke aufgelöst in einem Esslöffel Wasser

Zubereitung

• Die Marinade-Zutaten in einer Schüssel zusammenrühren.
• Hähnchenteile in die Marinade geben, min. 10 Minuten stehen lassen.
• Hähnchenteile mit Maisstärke bestreuen.
• Anschließend frittieren bis sie goldbraun sind.
• Aus der Pfanne herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

• Die Soßenzutaten in einer Schüssel zusammenrühren.
• Öl erhitzen.
• Chillies hinzugeben und braten, bis das Öl aromatisch ist.
• Knoblauch, Ingwer kurz anschwitzen
• Frühlingszwiebeln hinzugeben, für eine halbe Minute braten
• Soße hinzugeben und unter Rühren für knapp eine Minute kochen.
• Die frittierten Hähnchenteile dazugeben.
• Die Maisstärke/Wasser-Mischung hinzugeben und solange kochen, bis die Sauce kocht und eindickt.