Zutaten (4 Personen)

• ½-1 Grillhähnchen, in Stückchen geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 250g Reis
• 1l heiße Gemüsebrühe (nicht zu salzig machen!)
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 125g gehobelte Mandeln
• 175g getrockneter Cranberrys

Zubereitung

Das Öl in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze heiß werden lassen. Die Zwiebelwürfel darin in etwa fünf Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren einige Sekunden mitdünsten. Den Reis dazugeben und durch Rühren mit Fett überziehen.

Die Brühe angießen; aufkochen lassen. Das Fleisch untermischen. Das Ganze 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist; falls nötig, mehr Flüssigkeit angießen: je nach Geschmack heiße Brühe oder Wasser. Den Pilaw mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mandeln und Cranberrys untermischen.